Den Spitzkohl schneiden

• Den halben Spitzkohl der Länge nach halbieren. Den Strunk heraus schneiden.
  ½ Spitzkohl
  
• Die äußeren, feineren Blätter von den festen weißen Blättern zur Mitte Hin ablösen und übereinander legen. Mit der Hand leicht flach drücken und in dünne Streifen schneiden. Sie festen weißen Blätter in dünne Streifen schneiden.
  
• Den geschnittenen Kohl zusammen mit dem Salz in ein ausreichend großes Gefäss geben und mit sauberen Händen die Streifen sanft zerdrücken. Dabei brechen die harten Anteile in den Blätterstreifen und der Kohl wird weicher im Geschmack.
  1 TL Salz
  
• In einer Schüssel den Apfelessig, den Zucker miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Schüssel mit dem Spitzkohl geben und mit den Händen gut durchmischen.
  1 EL Apfelessig, 1 TL Pfeffer, ½ EL Zucker
Die Aromen des Türkischer-Krautsalat werden umso besser, wenn man ihn über Nacht in einem geschlossenen Gefäß kühl lagert.
• Vor dem Servieren, die Petersilie fein hacken und zusammen mit dem Granatapfelkernen zum Krautsalat geben.

  Gutes Gelingen wünscht Rezepte-Silkeswelt.de
  2 TL Granatapfelkerne, 1 EL Petersilie