Schwarz weiß Gebäck nach Omas Art -

Schwarz weiß Gebäck nach Omas Art

Silke

Kalorien 1812,53 kcal

Fett 84,46 g

Eiweiß 23,63 g

Kohlehydrate 242,44 g

Butter mit einer Prise Salz schaumig rühren. Den Zucker und Vanillezucker dazu geben und gut 10 Minuten weißlich aufschlagen. Die Buttermasse sollte sehr hell geworden sein, nun das Ei mit dazu geben.
200 g Butter, 160 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 1 Stück Ei, 1 Prise Salz
Zum Schluß abwechselnd das Mehl direkt darüber sieben und die Milch mit dazu fügen. Es sollte ein schwerer Teig entstanden sein.
420 g Weizenmehl TYP 405, 60 ml Milch
Den Teig mit einer Teigkarte in drei gleichgroße Stücke teilen und jede Portion in eine Schüssel geben. In eine Schüssel etwas von dem Back-Kakao dazu geben. In die zweite Schüssel etwas dem schwarzen Back-Kakao dazu geben. Beide Teige getrennt verkneten. Ist die Farbe zu schwach, noch etwas von dem Kakao dazu geben, bis die gewünschte Farbe entstanden ist.
1 EL Backkakao, 1 EL Schwarzer Backkakao
Alle drei Teige zu einem Strang formen. Dabei beginne ich mti dem hellen Teig. Jeden Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und mind. 1-2 Stunden kühlen. Je nachdem wie Kühl der Kühlschrank ist.

Von den gekühlten Teigsträngen schneide ich mir von jeder Farbe zwei kleine Stücke ab und rolle sie zu Kugeln. Abwechselnd lege ich diese Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech freisförmig zusammen. So entsteht die Form der Blüte. Die Teigkugeln sollten sich berühren.
Den Backofen heize ich auf 180 Ober-/Unterhitze vor. In der zweiten Schiene von unten backe ich das Schwarz-Weiß Gebäck für ca. 10-12 Minuten.
Das Gebäck ist fertig, wenn am Boden des Gebäcks eine leichte braune Färbung zu erkennen ist. Dann darf das Gebäck kurz auf dem Backblech auskühlen, bevor es behutsam auf ein Auskühlgitter gesetzt wird. Dort darf es komplett auskühlen und wird fest.
In einer luftdichten Gebäckdose kann Omas Schwarz-Weiß Gebäck gut 4 Wochen frisch bleiben.
Gutes Gelingen wünscht Silke von Rezepte-Silkeswelt.de

Hast du das Rezept ausprobiert?Teile es mit mir @Silkes_Welt oder #rezepte-silkeswelt!