Die Eier mit dem Zucker 10 Minuten mit einem Rührgerät oder mit dem Schneebesen aufschlagen. Die Masse sollte richtig hell und cremig werden.
Kuvertüre klein schneiden oder mit einer Reibe raspeln und die Butter zusammen mit der Kuvertüre schmelzen. Es entsteht eine dünne Schokoladencreme.
Die Schokoladencreme im dünnen Strahl abwechselnd mit dem Mehl zu der Eiercreme geben und mit dem Schneebesen unterheben. Kurz und vorsichtig, damit die Luftbläschen im Kuchen bleiben. Sie geben den Stand.
Die Masse in eine gebutterte und mehlierte Springform geben und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Backen
Den gut durchgekühlten Boden für 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft ca. mittlere Stufe backen. STÄBCHENPROBE!!!