Mehl und Backkakao mischen. Butter, Salz, Puderzucker und Vanilleextrakt cremig aufschlagen. Die Butter sollte weißlich sein.
250 g Butter, 150 g Puderzucker, ¼ TL Salz, ¼ TL Vanilleextrakt
Anschließend die Eier einzeln unter die Masse heben. Wenn die Masse gut vermengt ist, siebe ich die Hälfte er Mehlmischung direkt in die Schüssel. Evtl. noch etwas Milch dazu geben. Dann die zweite Hälfte der Mehlmischung dazu fügen. Es sollte ein schwerer Teig sein. Mit dem Teigschaber den Teig durchrühren um sicher zu stellen dass der Teig komplett durchgemischt ist.
440 g Weizenmehl TYP 405, 30 g Backkakao, 2 Stück Eier, 20 gr Milch
Herstellung vom Spritzgebäck
Die Teigmasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kleine Kreise spritzen. Dabei etwas Abstand halten. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
In das Loch der Kreise die Mandelblättchen füllen und darauf einen kleinen Klecks Honig geben. (siehe Video)
75 g Mandelblättchen, Honig
Im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Minuten backen. Wenn die Mandelblättchen ein braun sind, sind die Plätzchen fertig. Kurz auskühlen lassen und dann auf ein Kühlgitter legen.Komplett auskühlen lassen und in einer luftdichten Gebäckdose aufbewahren.Viel Spaß beim Nachbacken wünscht Rezepte-Silkeswelt.de