Die Cashewkerne in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Das Wasser sollte mind. 1 cm über den Kernen stehen. Übernacht darin einweichen. Das Wasser am nächsten Tag abgiessen.
Die Cashewnüsse in einem Küchensieb mit klarem Wasser abspülen und in einen hohen Behälter geben. Mit 600-800 ml Wasser auffüllen und mit einem Pürierstab fein pürieren.
Je nachdem wie fein du die Milch haben magst kannst du sie nach dem pürieren durch ein Küchensieb oder ein Mulltuch filtern.Im verschlossenen, sauberen Glas hält sich die Milch einige Tage im Kühlschrank.Gutes Gelinegen wünscht Rezepte-SilkesWelt.de
Notizen
Das Nussmuss auf keinen Fall wegwerfen! Du kannst es beim Backen sehr gut verwenden.
Für eine Vanillemilch einfach etwas Vanille-Extrakt dazu geben.
Der Milchersatz lässt sich super mit weichen, entsteinten Datteln süßen. Dazu die Datteln entweder einweichen (wenn sie zu fest sind) oder direkt mit Pürierstab pürieren.
Natürlich kannst du die Milch auch mit veganen Honig, Ahornsirup oder normalen Zucker süßen.