Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die 300 gr Sahne hinzu geben. Rührt alles zu einer homogenen Masse wird und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Dann die 400 g Sahne aufschlagen und unter die Schoko-Sahne geben. Zusammen zu einer luftigen Masse aufschlagen.
Macht einen Tortenring um Euren Schokoladenbiskuit. Die Hälfte der Masse kommt auf den Schokoladenboden.
Darauf kommt der Fruchtspiegel und zum Abschluss die restliche Schokoladenmousse.
Die Masse so glatt wir nur möglich streichen und die komplette Torte wandert nun ab in den Gefrierschrank. Am besten über Nacht! Sie sollte komplett durchgefroren sein!