Rhabarber Sirup

10 Minuten

Ruhezeit 1 Stunde

30 Minuten

Silke

Kalorien 1281 kcal

Fett 2 g

Eiweiß 5 g

Kohlehydrate 326 g

Rhabarber mit Schale in Stücke schneiden und in ein Topf geben. Den Rhabarber mit Zucker bestreuen und 30-60 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
Die Zitronenschale abreiben und die Zitrone auspressen.
Zitrone zum Rhabarber dazu geben und mit Wasser auffüllen bis der Rhabarber bedeckt ist. Gut 20 Minuten auf dem Herd weich köcheln lassen.
Den gekochten Rhabarber durch ein Sieb geben und den Sud auffangen.
Den Rhabarbersud zu einem dickflüssigen Sirup einreduzieren lassen und mit Zucker abschmecken.

Natürlich könnt Ihr auch andere Früchte wie Erdbeeren und Himbeeren zum Rhabarber mit dazu geben. So bekommt er noch eine eigene Note.
Mit Vanillezucker kann der Rhabarber Sirup auch aromatisiert werden.
Etwas frische Minze gibt einen zusätzlichen Frische-Kick.

Hast du das Rezept ausprobiert?Teile es mit mir @Silkes_Welt oder #rezepte-silkeswelt!