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Warmer Bratkartoffelsalat

Silke
Kalorien
Fett
Eiweiß
Kohlehydrate

Zutaten

  • 500-600 gr gekochte Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 3-4 Stück Frühlingszwiebel

Sauce

  • 100 ml Gemüsebrühe ich nutze ein Fertigprodukt
  • 1-2 TL Senf mild oder mittelscharf (je nach persönlichem Geschmack)
  • 1 EL ÖL (Rapsöl, Sonnenblumenöl etc.)
  • 1-2 EL milden Himbeer-Essig (nach persönlichem Geschmack)
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • Salz / Pfeffer / Chilli / Muskatnuss

Anleitungen

  • Die gekochten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. In Butterschmalz oder Öl kross anbraten. Frühlingszwiebeln in 1,5cm lange Stücke schneiden, evtl. halbieren und wenn die Bratkartoffeln langsam Farbe nehmen, mit dazu geben und mitbraten.
  • Für die Sauce den Schnittlauch fein schneiden. Den Senf in der Gemüsebrühe auflösen, Essig dazu und sehr stark würzen.
  • Die Bratkartoffeln in eine große Schüssel geben, die Sauce darüber giessen und mit Schnittlauchröllchen garnieren. Evtl. 5 Minuten durchziehen lassen (nochmal mit Salz, Pfeffer, Chillie und Muskatnus abschmecken) und servieren.

Notizen

Bratkartoffelsalat Rezept
  • Die Sauce könnt Ihr im Vorfeld herstellen
  • zu Schnittlauch passt auch Petersilie, Thymian oder Koriander
  • Wer es etwas mediteraner mag, nimmt Olivenöl statt Rapsöl. Evtl. auch getrocknete Tomaten dazu.
  • Dieser Salat passt sehr gut zu Frikadellen, Bratwurst, Fisch, BBQ und Grillpartys
wie geht Bratkartoffelsalat
Bratkartoffelsalat in der Schüssel
 
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