Fingermöhrchen putzen, bei Bedarf schälen. Größere Karotten der Länge nach halbieren und besonders große Karotten zusätzlich für eine kurze Garzeit in kurze Stücke schneiden.
Das Speiseöl in die noch kalte Pfanne geben und langsam aufheizen.
Die Butter und den Zucker in die heiße Pfanne geben und den Zucker leicht karamellisieren lassen.
Die Fingermöhrchen oder Karottenstücke in die Pfanne geben und vorsichtig darin wenden, bis das Gemüse rundherum mit dem karamellisierten Zucker bedeckt ist.
Die Flüssigkeit dazu geben und vollständig verkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch heiß servieren.
Notizen
TippDie Menge der Zutaten richtet sich nach dem Gesamtgewicht der Karotten. Wenn Du mehr Karotten zubereiten möchtest, kannst Du die Mengen entsprechend erhöhen.