Anschließend den Teig auf einer bemehlten Oberfläche geben. In 10- 11 Brötchen je ca. 80 g teilen und rundschleifen. Nach Belieben eine Seite in Wasser eintauchen und mit Mohn, Sesam, Leinsamen oder Sonnenblumen bestreuen. Weitere ca. 45 Minuten gehen lassen und den Backofen auf 275°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Brötchen unter Dampf einschießen, 10 Minuten backen. Den Dampf ablassen und weitere ca. 7 - 8 Minuten backen.
Fertig!