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Pizza Rumfort - Pizzaschnecke Rezept

30 Minuten
Ruhezeit 3 Stunden
30 Minuten
Silke
Kalorien 2034,16 kcal
Fett 90,02 g
Eiweiß 112,76 g
Kohlehydrate 201,94 g

Zutaten

Hefeteig

  • 500 g Weizenmehl TYP 550
  • 350 ml kaltes Wasser
  • 10 g Hefe
  • 10 g Salz
  • 5 g Zucker
  • 1 EL Olivenöl

Füllung ca. 800 g

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 250 g geriebener Käse Cheddar / Ementhaler / Gouda / Höhlenkäse
  • 1 Stück Paprika
  • 2 Stück Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 2-3 Stück Knoblauchzehen
  • Salz / Peffer / Paprika
  • getrocknete Kräuter
  • Olivenöl

Anleitungen

Herstellung

  • Alle Zutaten für den Hefeteig n eine Küchenmaschine geben und bei mittlerer Stufe kneten bis sich der Teig von dem Schüsselrand löst. Das kann gut 10 Minuten dauern.
  • Eine Schüssel mit Deckel, mit Olivenöl einreiben, den Teig hineingeben und bei Zimmertemperatur rund 3 Stunden ruhen lassen. Der Teig sollte sich gut verdoppelt haben.
    Nach 20 und 40 Minuten aus der Schüssel nehmen und dehnen und falten. So entwickelt der Teig eine tolle Spannkraft.

Füllung

  • Tomaten, Paprika. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und alles in einer Schüssel zusammen mit dem Hackfleisch zu einer homogenen Masse verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen.

Pizzaschnecke

  • Den Teig länglich ca. 2 mm dünn ausrollen. Den Teigstrang mit einem Pizzaschneider in 7–8 cm breite Streifen schneiden. Jeweils in die Mitte der Teigstreifen etwas von der Füllung setzen und einen Rand lassen. Den Teigstreifen auf der ganzen Länge zur Mitte hin zusammenfalten und fest zusammen drücken. So wird der Teig mit Füllung ähnlich einem Schlauch.
    Pizzaschnecke verschliessen
  • Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die gefüllten Teigstränge mit der verschlossenen Seite nach unten auf das Backpapier legen und locker zu einer Pizzaschnecke aufrollen.
    Allen Teigstreifen weiter um die Schnecke wickeln. So entsteht eine große Pizzaschnecke. Mit Olivenöl bepinseln und die Schnecke 20 Minuten ruhen lassen.
    Pizzaschnecke ungebacken
  • In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Pizzaschnecke im unteren Drittel des Backofens für rund 30 Minuten backen.
  • Gutes Gelingen wünscht Rezepte-SilkesWelt.de

Notizen

  • Du kannst diese Pizza auch mit Salami oder Schinken füllen
  • Spinat, Zucchini, Aubergine, Blumenkohl sind auch toll in der Füllung. Allerdings würde ich sie evtl. kurz blanchieren bevor ich sie in die Füllung gebe. So bin ich auf der sicheren Seite dass sie wirklich weich werden.
  • Feta, Gouda, Cheddar, Racelettekäse..... alles kann hinein. Am Besten gemischt, dann bekommt es noch mehr Aroma.
  • Du hast getrocknete Kräuter? Auch da kannst Du einiges mit dazu geben aber bitte probieren, damit es nicht zu dominant wird.
  • Möchtest Du es etwas orientalisch? Dann reiche zu der Pizzaschnecke einen Dip aus griechischen Joghurt mit Zitronensaft. Das ist herrlich frisch und super lecker.
 
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