Mürbeteig Brezeln Rezept -

Mürbeteig Brezeln Rezept

Ruhezeit 30

Silke

Kalorien 823,26 kcal

Fett 48,06 g

Eiweiß 19,79 g

Kohlehydrate 77,79 g

100 g Weizenmehl TYP 405
50 g Butter alternativ: Margarine
25 g Parmesan oder Pecorino / Höhlenkäse etc. fein gerieben alternativ: veganen Käse
4 EL Wasser
1 TL Thymian getrocknet oder frisch
½ TL Salz etwas weniger, je nachdem wie kräftig der Käse ist

Alle Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und mit einem Handrührgerät zu einer homogenen Massen verrühren. Mit den Händen zu einer Teigkugel formen und in eine Frischhaltefolie wickeln. Im Kühlschrank mind. 30 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und mit Olivenöl benetzen. Mit einem Pinsel das Olivenöl gleichmäßig verstreichen. Aus der Teigkugel 20 kleine Stückchen abstechen und diese länglich rollen. Darauf achten, dass die Enden dünn auslaufen. Die dickste Stelle sollte maximal die Dicke eines Bleistiftes haben, (sonst werden sie nicht knusprig).
Zu einer Brezel formen. Auf das mit Olivenöl bepinselte Backpapier geben.

Die ungebackenen Brezeln mit Salz / Sesam / Kräuter oder Paprika bestreuen. (Vorsicht Paprika kann verbrennen!) Ihr könnt sie auch "Natur" lassen.
Im Backofen ca. 10-12 Minuten im unteren Drittel knusprig backen.
Ich bleibe neben dem Backofen stehen, da es sehr schnell gehen kann und sie nicht zu dunkel werden sollen.
Viel Spaß beim Nachbacken wünscht Rezepte-SilkesWelt.de

Bei den Kräutern kannst Du spielen. Ein Oregano, Schnittlauch oder Majoran kann ich mir hier sehr gut vorstellen.
Aber auch bei den Gewürzen kannst Du spielen. Sei es mit Pfeffer, Paprika etc. Doch aufpassen dass sie Gewürze nicht verbrennen.

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