100grgeriebenen Käse Gouda oder Höhlenkäse vegan: veganer Käse
Salz, Pfeffer, MuskatVegan: 1 EL Schmelz-Hefeflocken
Anleitungen
Teig
Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Das Kochwasser abgießen und die Kartoffelwürfel im Topf ausdampfen lassen-. Auf einen großen Teller schütten und etwas auseinander und stampfen. Das kannst du mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer machen.
Die Butter in Milch auflösen. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig muss sich gut von der Schüssel lösen. Das kann gut 10 Minuten dauern. Anschließend den Teig an einem warmen Ort zugedeckt 2 Stunden ruhen lassen. Der Teig sollte sich verdoppelt haben. Die Kastenform einfetten.
Füllung
Die Kartoffeln schälen und fein hobeln. Für die Creme den Schmand mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und die Kräuter unterrühren, gut vermischen.
Fertigstellung
Den Teig auf eine bemehlte Unterlage auf ca. 46 x 8 cm Länge ausrollen. Den Kräuterschmand dünn darauf verstreichen. Das mache ich gerne mit einer Teigkarte (siehe Video) oder einem Löffel. Die Kartoffelscheiben darauf verteilen und mit dem Käse bestreuen.
Mit einem Messer oder Pizzaschneider den Teig in Quadrate a 8 x 8 cm schneiden. Immer 3-4 Quadrate übereinander stapeln und in die Kastenform geben. Dazu die Kastenform schräg mit einer Seite nach oben aufstellen, damit die Teigpäckchen aufeinander liegen bleiben.Die Form mit den Teigstücken richtig voll. Abgedeckt noch weitere 15-20 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Im Backofen im unteren Drittel für ca. 50 Minuten backen. Kurz auskühlen lassen und servieren.Gutes Gelingen wünscht Rezepte-SilkesWelt.de
Notizen
Bei den Käsearten kannst du spielen. Ich mische hier sehr gerne und nehme auch gerne die doppelte Menge.
Bei den Kräutern kannst Du auch spielen. Ich mische gerne auch Frühlingszwiebel und Knoblauch mit dazu.