Beim grünen Spargel das holzige Ende abschneiden. Wenn die Schale besonders dick ist, kann man den grünen Spargel auch im unteren Drittel schälen.
Tomaten halbieren, Knoblauchzehe schälen und in dünne Scheiben schneiden. Peperoni in dünne Ringe schneiden. Den Parmesan mit einem Sparschäler in dünne Späne hobeln.
In der Pfanne
Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen, den Spargel nebeneinander in die Pfanne legen und gut 4 Minuten von einer Seite anbraten. Während dessen den Knoblauch gleichmäßig verteilen.
Den Spargel wenden und weitere 4 Minuten von der anderen Seite anbraten.
In dieser Zeit, die Peperoni gleichmäßig auf dem Spargel verteilen. Salz und Pfeffer dazu geben. Den Parmesan gleichmäßig darüber verteilen und leicht schmelzen lassen.
Die halben Tomaten darauf verteilen. Die Tomaten nach Geschmack mit Pfeffer bestreuen. Italienischen Kräuter und die Stängel Thymian darüber geben.
Alternativ, den nächsten Schritt überspringen und Grüner Spargel-Käse-Tomate im Backofen mit der Grillfunktion überbacken.
Den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel verschließen und die Restwärme nutzen, um den Käse schmelzen und die Tomaten gar ziehen zu lassen. Mit einer Gabel den Spargel testen. Die Gabel sollte sich leicht durch das Ende der Spargelstange drücken lassen.
Im Backofen
Sobald der Spargel in der Pfanne ist, den Backofen auf Grillfunktion und maximale Temperatur einschalten. Ein Backofengitter auf mittlere Schiene in den Backofen schieben.
Durch die deutlich höhere Hitzezufuhr bekommt das Gericht deutlich mehr Röstaromen. Ich gebe hier absichtlich keine Garzeit an, bitte beobachte das selbst und entscheide wie früh oder spät die Pfanne wieder aus dem Backofen kommt. Guten Appetit, wünscht Rezepte-SilkesWelt.de