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Avocado Spiegelei Toast

Anzahl 2 Stücl

Zutaten

  • 2 Scheiben Vollkorntoast oder normalen Toast
  • 1 Stück Avocado
  • 2 Stück Eier
  • 1 El Ajvar scharf
  • Salz, Pfeffer,

Herstellung

  1. Den Toast kurz antoasten. Die Avocado halbieren und gegen den Kern drehen. Mit einem großen Löffel die Avocado vorsichtig aus der Schale löffeln und in Scheiben schneiden. Fächerartig auf den Toast legen.

    Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Spiegeleier braten und auf die Avocado geben. Dazu gibts das Ajavar als Dip. Super lecker!

Zusatzinfo / Tipps

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TIPs

  • wer es mag sollte die Avocado mit groben Meersalz bestreuen. Das gibt einen ganz besonderen Kick.
  • wer es nicht vegetarisch mag, der kann 2-3 Streifen Bacon knusprig braten und auf die Avocado bröseln.
  • Ajvar gibt es auch in mild

Avocado Spiegelei Toast