Toskanischer Apfelkuchen Rezepte-SilkesWelt.de

Toskanischer Apfelkuchen

Fruchtig duftend und absolut aussergewöhnlich

Ein Apfelkuchen geht immer und ein Toskanischer Apfelkuchen, der aus so vielen Äpfeln und so wenig Teig besteht erst Recht! Der Duft, wenn er aus dem Backofen kommt ist herrlich. Aber lasst euch nicht täuschen, wenn er braun wird! Er brauch seine Zeit, denn durch die vielen Äpfel und den Saft der Äpfel braucht er relativ lange. Daher ist die Stäbchenprobe unabdingbar. Ich wünsche Euch viel Spaß mit diesen tollen Kuchen!


Mein Video zur Herstellung des toskanischen Apfelkuchen

Mein Rezeptfür den toskanischen Apfelkuchen

Toskanischer Apfelkuchen Rezepte-SilkesWelt.de

Toskanischer Apfelkuchen

30 Minuten
Ruhezeit 0 Minuten
1 Stunde
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Kalorien 2318 kcal
Fett 15 g
Eiweiss 15 g
Kohlehydrate 385 g
Vorbereitung 30 Minuten
Zubereitung 1 Stunde
Ruhezeit 0 Minuten
Rezept für 2

Kochutensilien

  • 1 Kochutensilien
  • 1 Springform 26 cm
  • 1 Gemüsehobel
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Sparschäler

Zutaten

Zutaten Toskanischer Apfelkuchen

  • 300 g Zucker
  • 100 g Mehl Typ 405 oder 550
  • 100 g Butter flüssig
  • 100 ml Milch zimmerwarm
  • 5-6 große Äpfel
  • 2 Stück Eier Größe M
  • 1 Saft einer Zitrone
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Ceylon Zimt

Anleitungen

Äpfel zubereiten

  • Äpfel schälen und mit einem Gemüsehobel oder Mondoline in hauchdünne Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln damit sie nicht braun werden. Den Backofen auf
  • Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teig herstellen

  • Das Mehl, den Zucker und die Eier verrühren. Die flüssige Butter hinzugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren (nicht schlagen!). Die Milch hinzugeben und einen dickflüssigen Teig herstellen.
  • Den Zimt zu den Äpfeln geben und die Äpfel ein 2-3 Protionen unter den Teig heben.
  • In eine gebutterten / mehlierten Springform (26cm) geben.

Backen

  • Im Backofen auf mittlerer Schiene gut 55-65 Minuten backen.
  • Wenn der Apfelkuchen zu braun wird, bitte mit Alufolie abdecken.
    Nicht von der Höhe und der Farbe täuschen lassen! Der Kuchen benötigt Zeit! Stäbchenprobe

Notizen

 TIPP´s:

  • Mit Puderzucker dekorieren
  • gerne mit einer Kugel Eis oder auch Sahne
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Meine Backhelfer* für Toskanischer Apfelkuchen

Bosch Küchenmaschine MUM5 CreationLine MUM58L20, Edelstahl-Schüssel 3,9 L, Mixer 1,25 L, Planetenrührwerk, Knethaken, Schlag- und Rührbesen Edelstahl, Durchlaufschnitzler, 3 Scheiben, 1000 W, grau
Original Kaiser Inspiration Springform 24 cm rund, Flachboden, Backform 24 cm rund, Kuchenform antihaftbeschichtet, auslaufsicher
Dr. Oetker Tortenheber, Tortenretter aus Edelstahl, Kuchenheber mit praktischem Griff, rostfreies Tortenhebeblech (Kuchenretter: ca 36x28 cm), Menge: 1 Stück
Lares Streichhilfe mit Griff - zum gleichmäßigen Verstreichen von Teig, Creme und Sahne - aus Edelstahl - Made in Germany
Meine Lieblingsküchenmaschine. Mit ihr arbeite ich schon seit zig Jahren und sie funktioniert einwandfrei. Sei es für Kuchen, Eischnee oder auch Brote. Diese Version gibt es nur bei Amazon.
Eine solide Backform, die lange hält.
Der Kuchenretter mit dem dünnen Ansatz finde ich klasse um weiche Kuchen auf eine Kuchenplatte zu setzen. Er ist stabil. Oft wasche ich ihn mit der Hand aber ab und an kommt in die Spülmaschine.
Nichts geht ohne meine Streichhilfe. Einmal gekauft und sooft im Einsatz.
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Der Kuchenretter mit dem dünnen Ansatz finde ich klasse um weiche Kuchen auf eine Kuchenplatte zu setzen. Er ist stabil. Oft wasche ich ihn mit der Hand aber ab und an kommt in die Spülmaschine.
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2 Kommentare zu „Toskanischer Apfelkuchen“

  1. Das Rezept hat garnicht funktioniert.
    Konsistenz war wie Apfelkompott.
    Es ist mir schleierhaft wie man mit diesem Rezept das oben abgebildete Resultat hinbekommt.

    1. Es scheint als ob du den Kuchen zulange gebacken hast. Der Kuchen ist richtig schön saftig und die Äpfel müssen vorsichtig unter den Teig gehoben werden. Sonst brechen sie. Der Kuchen wird schonend bei 180°C Ober-/Unterhitze gebacken. Sollte er zu schnell braun werden, muss man ihn abdecken. Er funktioniert!

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