Einfach schnell zubereitet
Wie wäre es mit einer Pide? Dieses gesunde Fastfood kannst du im Handumdrehen selbst backen! Ich habe die Pide mit Spinat belegt, aber du kannst sie ganz nach deinem Geschmack anders gestalten.
Die 5 beliebtesten türkischen Rezepte
Mein Rezept für Pide mit Spinat
Kochutensilien
- 1 Backblech
- 1 Messer
- 1 Topf
Zutaten
- 1 Stück frischen Blätterteig
- 200 g Blattspinat gefroren
- 1/2 Päckchen Feta ca. 100 g
- 1 Stück Knoblauchzehen
- 1 Stück kleine Zwiebel
- Öl / Salz / Pfeffer / Muskat
Zubereitung
Spinat
- Tipp: Den Spinat am Tag zuvor in einem Küchensieb mit Schüssel darunter auftauen lassen. Das Tauwasser wegschütten.Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in einem Topf mit etwas Öl glasig dünsten und den Spinat dazu geben. Im geschlossenen Topf köcheln lassen. Sobald der Blattspinat komplett zerfallen ist, den Deckel entfernen und die Feuchtigkeit abziehen lassen. Der Spinat sollte richtig trocken sein. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.
Pide mit Spinat
- Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Blätterteig ausrollen, in Form bringen und mit dem ausgedampften Spinat belegen. Evtl. nochmal nachwürzen und den Feta darüber bröselnIm Backofen auf mittlerer Schiene 20 Minuten goldbraun backen.
Notizen
- wer mag kann den Rand mit einer Eigelb/Milchmischung bestreichen und mit Sesam bestreuen. Muss aber nicht sein, ist nur für die Optik.
- Wir geben gerne auch mal ein aufgeschlagenes Ei in die Mitte. Muss aber nicht sein.
- Für die Optik kann man den Rand noch mit einer Eigelb-/Milchmischung einpinseln und mit Sesam bestreuen.
- Statt Feta geht auch ein anderer Schafskäse oder ein kräftiger Höhlenkäse.
- Kirschtomaten sind auch lecker auf dem Spinat.
Nährwerte
Einfache Pide – Rezept
Mein Grundrezept für eine einfache Pide mit einem Vorschlag aus den köstlichen Zutaten, wie wir sie auf dem Gewürz-Markt in Istanbul bekommen haben. Ein wenig Fernweh für zu Hause zum Nachbacken für Euch.
Schnelle Pide mit Spinat
In unserem Urlaub in der Türkei haben wir die Pide zu schätzen gelernt. An vielen Ständen gab es Pide in ganz vielen verschiedenen Versionen. Es war ein echtes Geschmackserlebnis. Doch manchmal habe ich einfach nicht die Zeit einen Hefeteig für die Pide anzusetzen und wir haben dennoch Lust auf etwas Leckeres. Da greife ich gerne auf einen frischen Blätterteig zurück. Mit dem geht das ganz schnell.
Blätterteig aus dem Kühlregal
Diesen frischen Blätterteig mache ich nicht selbst, den gibt es inzwischen in jedem Kühlregal im Supermarkt oder Discounter zu kaufen. Wenn Ihr natürlich einen eigenen Blätterteig im Gefrierfach habt, dann ist das Mega perfekt. Den tiefgekühlten Blätterteig müsst Ihr dann nur kurz antauen lassen. Dann ist er ganz fix ausgerollt und rauf aufs Backpapier.
Spinat richtig zubereiten
Für den Belag der Pide mit Spinat, habe ich immer einen Blattspinat im Gefrierfach. Den lasse ich, wenn möglich einen Tag zuvor ganz gemächlich in einem Küchensieb mit Schüssel darunter auftauen. Das Tauwasser schütte ich weg. Der Vorteil ist, dass der Spinat, wenn er in den Topf kommt, kaum noch Feuchtigkeit hat. Ansonsten den Spinat möglichst früh antauen. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schneiden. Ganz wichtig ist, dass im Spinat, nach dem Kochen möglichst wenig Feuchtigkeit Zurückbleibt. Deshalb brate ich ihn mit den Zwiebeln in einem Topf ohne Deckel an. So kann die Feuchtigkeit verdampfen.
Was ist der Unterschied zu einer Pizza?
Eine Pide stammt aus dem Norden der Türkei und wird aus einem Brotteig hergestellt. Welcher ein Hefeteig ist, so wie auch bei der Pizza. Im Griechischen nennt man sie Pitta und im Italienischen ist es die Pizza. Die klassische Pide ist meistens wie ein Schiffchen geformt.
Kann man eine Pide aufwärmen?
Die Pide schmeckt sowohl warm als auch kalt. Man kann sie aber auch ohne Probleme aufwärmen. Dabei aber aufpassen, dass sie nicht verbrennt.
Darf man eine Pide einfrieren?
Eine klassische Pide aus Hefeteig kann man ohne Problem einfrieren. Ich backe gerne mehrere Pide mit verschiedenen Toppings und friere diese einzeln ein. Aufpassen, dass sich die Pide nicht berühren, sonst kleben sie beim Einfrieren zusammen. Sobald sie gefroren sind, kann ich sie in einem großen Gefrierbeutel stapeln. Wenn Du die Pide mit kalten Zutaten belegst, brauchst Du die Pide auch nicht zu backen. Dann kannst Du sie direkt nach dem Belegen, einzeln einfrieren. Später dann den Backofen vorheizen und gefroren im unteren Drittel des Backofens fertig backen.
Pide mit Spinat, welche Füllung gibt es noch?
Du kannst eine Pide mit sovielem verschidenem Füllen. Sei es Käse mit Sucuk, Feta mit Petersilie, Hackfleisch mit Paprika und Tomatenmark oder auch mit Spinat und Feta. Du kannst auch selbst eine Füllung kreiern, denn es gibt keine feste Vorschrift für die Flüllung. Sie darf nur nicht zu flüssig sein, sonst weicht der Teig durch.
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