Crunchy Mandelhönrchen

Durch die gebackenen Mandelblättchen sind die Mandelhönrchen richtig crunchy und innen offenbaren sie ihr zartes Geheimnis. Die Masse ist herrlich soft. Für mich sind Mandelhörnchen eine gelungene Kombination.

Niemand kommt drauf dass sie glutenfrei sind. Also sündigen ohne Reue, genau mein Prinzip! Ausserdem sind Nüsse gut fürs Nervenkostüm und jeder sollte ein starkes Nervenkostüm haben. Wir tun uns also in jeder Hinsicht etwas Gutes! Und wer seine Glückhormone ankurbeln möchte, der taucht die Enden der Mandelhörnchen in dunkle Schokolade.

Da Marzipan nur aus feinen Mandeln und Puderzucker besteht, ist es die perfekte Basis für diese Hörnchen. Aber bevor ich Euch noch länger den Mund wässrig machen.

 

 

 

Video zur Herstellung:

Hier das Rezept:

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Mandelhörnchen

Zutaten

  • 200 gr Marzipan
  • 100 gr Mandelblättchen (gehobelt)
  • 75-100 gr Puderzucker (je nach gewünschter Süße)
  • 30 gr Stärke
  • 2 Stück Eiweiß (1 Eiweiß für den Teig und 1 Eiweiß zum bestreichen)
  • 2-3 Tr. Bittermandelöl

Herstellung

  1. Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Marzipan in einer Schüssel zerbröseln, die Hälfte des Puderzuckers und die Stärke unter das Marzipan mischen. Wenn es eine homogene Masse geworden ist, nun das eine Eiweiß und den restlichen Puderzucker incl. dem Bittermandelöl dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Rolle formen und in ca. 10 cm lange Stücke schneiden.

    Jedes Stück mit Eiweiß bepinseln und in den Mandelblättchen wälzen. Sie dürfen runderherum mit Mandelblättchen bedeckt sein. Anschliessend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im unteren Drittel des Backofen für 10-15 Minuten (je nach Backofen und gewünschtem Bräunungsgrad) backen.

    Kurz auskühlen lassen. Fertig!

Zusatzinfo / Tipps

 

Deko:

Wer mag kann gerne dunkle Kuvertüre temperieren und die Enden der Hörnchen hinein tauchen.

TIP:

  • Wer mag kann statt Bittermandelöl auch gerne ca. 1/2 - 1TL. Rosenwasser / Orangenwasser verwenden.
  • Wer mag kann auch gerne das normale Marzipan durch Pistazienmarzipan ersetzen. So werden sie schön grün und schmecken herrlich nach Pistazie

 

 

 

glutenfreie Mandelhörnchen