Bärlauchnockerl als Suppeneinlage Der erste Frühjahrsbote im Wald ist für uns der Bärlauch. Da sind wir immer sehr früh auf der Suche um die ersten Triebe zu erhaschen. Dieses Mal hat es richtig gut geklappt. Ganz stolz ging es mit der Ausbeute nach ...
Erntezeit
Kirsch-Curd
leckeres Kirsch-Curd Wenn ich mal Kirschsaft übrig habe dann wird er entweder mit Mineralwasser verdünnt und getrunken oder ich mache einen Kirsch-Crud. Die Basis kommt von meinem Lemoncurd. Das ist schon richtig lecker und cremig. Die Zitrone ist ...
Sauerbraten
Sauerbraten das Slowfoodessen im Herbst. Für mich eines der besten Dinge am Herbst. Früher wurde ein Sauerbraten aus Pferdefleisch gemacht. Das mögen wir nicht wirklich. Wir machen ihn aus einem Braten, der aus dem Bug stammt. Der bleibt schön ...
Zucchinitarte
knusprige Zucchinitarte Sie ist etwas aufwendig, das gebe ich zu aber wenn man es in Etappen macht, kann man sie sogar richtig gut vorbereiten und später in den Ofen schieben. So ist es ein tolles Essen oder auch eine leckere Beilage. Als ...
Zwetschgenlikör
leckerer Zwetschgenlikör "Es ist ein Brauch von Alters her: Wer Sorgen hat, hat auch Likör. Doch wer zufrieden und vergnügt, sieht zu, daß er auch welchen kriegt. " (Zitat von Wilhelm Busch) Doch Vorsicht! Dieser Likör macht süchtig! Es ist eines ...
Mirabellen konservieren
Mirabellen für den Winter konservieren Mirabellen sind einfach toll und ganz besonders zu Crepes, Waffeln oder Griesbrei. Wir lieben sie in der kalten Jahreszeit. Wir konservieren sie immer in kleinen Gläschen. So habe wir genau eine Portion. Sie ...