Lachs mit Bärlauchkruste Lachs und Bärlauch? Das passt super zusammen. Da Bärlauch eine leichte Knoblauchnote hat, ergänzt er sich super zu Lachs und die Kruste verhindert ein Austrocknen vom Lachs. So können auch Fischlaien einen perfekten Lachs ...
Erntezeit
Bärlauch Ravioli Füllung
Bärlauch Ravioli Füllung Eines vorab. Ihr könnt diese Füllung auch in eine andere Nudel füllen. Es müssen keine Ravioli sein. Sie eignet sich auch für Lasagne, Canneloni, Tortellini etc. Egal welche Nudel, sie schmeckt einfach in Jeder klasse! Zur ...
Bärlauch Maultaschen
Bärlauch Maultaschen Draußen ist es noch kühl, die ersten zarten Trieben zeigen sich. Das ist der Start der Bärlauchsaison. Und was bietet sich besser an, als ein deftiges Gericht das ein echtes Soulfood der schwäbischen Küche ist? Nichts! Den ...
Bärlauchnockerl
Bärlauchnockerl als Suppeneinlage Der erste Frühjahrsbote im Wald ist für uns der Bärlauch. Da sind wir immer sehr früh auf der Suche um die ersten Triebe zu erhaschen. Dieses Mal hat es richtig gut geklappt. Ganz stolz ging es mit der Ausbeute nach ...
Kirsch-Curd
leckeres Kirsch-Curd Wenn ich mal Kirschsaft übrig habe dann wird er entweder mit Mineralwasser verdünnt und getrunken oder ich mache einen Kirsch-Crud. Die Basis kommt von meinem Lemoncurd. Das ist schon richtig lecker und cremig. Die Zitrone ist ...
Sauerbraten
Sauerbraten das Slowfoodessen im Herbst. Für mich eines der besten Dinge am Herbst. Früher wurde ein Sauerbraten aus Pferdefleisch gemacht. Das mögen wir nicht wirklich. Wir machen ihn aus einem Braten, der aus dem Bug stammt. Der bleibt schön ...