Weiche Sauerteigbrötchen mit Dunklem Bier aus Dinkel- und Roggenmehl [werbung unbeauftragt] Gerade ist überall Hefe eine absolute Mangelware also muss eine Alternative her. Gut, man kann auch mit Hefewasser arbeiten. Das mache ich auch ganz gerne ( L ...
Brot / Brötchen
Altbrot-2.0
Altbrot 2.0 (nur mit Sauerteig) Mein Altbrot ist mein Standartbrot, dass ich schon seit Jahren backe. Das Tolle daran, altes Brot wird hier gleich mitverbacken. So wandern alte Brotreste nicht in den Müll, sondern werden wieder dem Brotkreislauf ...
Sauerteig Cracker
vegane Sauerteig Cracker Ihr kennt das bestimmt wenn Ihr Euren Sauerteig selbst herstellt. Immer wenn der Sauerteig aufgefrischt wird, bleibt etwas vom Anstellgut (ASG) übrig. Wohin damit? Wenn ich nicht gerade eine Pizza oder Brot backe, sieht das ...
Partybrot
Einfaches Partybrot Was wäre eine Party ohne ein leckeres Partybrot? Ich mag das Brot auch sehr gerne am Wochenende. Denn es lässt sich gut vorbereiten. Jeder kann sich einfach ein Stückchen abbrechen und belegen oder einfach so naschen. Es schmeckt ...
Bagel
Bagel Bagels sind eine tolle Frühstücksidee. Ursprunglich war das Loch für einen einfacheren und sicheren Transport gedacht. Klar, durch das Loch kann man die Bagel schön "auffädeln" und sie können nicht zerbrechen. Doch die Form finde ich einfach ...
Sauerteig Mischbrot
Sauerteig Mischbrot Dieses Mischbrot habe ich auf dem YouTube-Kanal von Marcel Paa entdeckt. Er ist Bäcker- und Konditormeister in der Schweiz. Ich schätze seinen YouTube Kanal und auch seinen Blog sehr. Sein Mischbrot habe ich etwas an die deutschen ...
