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Brotbackkurs

22/10/2018 by SilkeC Leave a Comment

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Brotbäcker Dirks mit Ehefrau im Brotbackkurs

Brotbackkurs in der Stettfelder Mühle
(Werbung wegen Namensnennung)

Nachdem ich schon einige Zeit Brot backe und mir mein Wissen hier und da erarbeitet hatte, war es nun Zeit einen Brotbackkurs bei einem richtigen Bäcker zu belegen. Mein Mann war gleich mit dabei. Wir hatten das Glück, das wir ein Bäckerehepaar als Lehrmeister hatten. Beide sind schon zig Jahre in ihrem Beruf tätig gewesen und so durften wir das lernen, wie es richtig geht. Mythen aus dem Weg räumen und Handwerkliches verbessern.

Die Stettfelder Mühle ist eine kleine Mühle mit einem schönen Hofladen (L I N K). Dort kann man sich seine Mehle direkt abholen und bekommt auch jede Menge Tips. Denn Mehl lebt und je nach Ernte ist das Korn mal Kleber stärker / mal Kleber schwächer. Fragen werden hier gerne gesehen und auch gleich beantwortet.

Das Bäcker-Ehepaar Dirks betreibt selbst den Blog “Dinkelprofi.de”. Mit viel Gedult und Liebe bekamen wir die richtigen Griffe beigebracht und auch Tips für den Haushaltsüblichen Gebrauch. Wir bekamen vier tolle Basisrezepte mit auf dem Weg. Sei es es Buttermilchbrot, schnelles Vollkornbrot, Baguette oder auch ein Sauerteigbrot. Alle 4 Brote wurden von uns gebacken. Die Tipps für die längere Gärzeit gab es auch gleich mit auf den Weg. In der kurzen Zeit waren eine richtig lange (Übernacht-) Gare nicht möglich aber das können wir mit den wertvollen Tipps auch Zuhause selbst probieren.

Auch bei mir hatten sich kleine Fehler eingeschlichen, auf die mich Frau Dirks hingewiesen hat. Ganz klar das wir unsere Brote auch gleich verkosten durften. Sie wurden in normalen Haushaltsbackofen gebacken, sodass wir Alle auch eine Chance haben dies Zuhause nachzubacken.Brotbackkurs in der Stettfelder Mühle

//Video mit einigen Eindrücken zum Kurs und Brotfalt / Brotschneidetechnik//

Unser nächster Backkurs ist schon so gut wie gebucht. Wir können ihn nur empfehlen! Es ist wohl unnötig zu sagen, das unser Kofferraum mit Mehl gefüllt war und es auf der Rückbank nach tollem frischen Brot gerochen hat!

 

Vielen Dank für diesen tollen Vormittag! Wir sehen kommen ganz bald wieder ♥

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  • Schnelles Spritzgebäck ohne lange Wartezeit das ist genau nach meinem Geschmack. 😊
Es schmeckt herrlich nach Mandeln obwohl hier Marzipan drin ist, wie das?
Das verrate ich Dir in meinem Rezept. Den Link dazu findest Du in meiner Bio.
Also schau vorbei.
Ich wünsche Dir einen schönen zweiten Advent 🎄☃️💖.
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  • Meine Lieben ❤️,
das siebte Türchen öffnet sich in SCCC Adventskalender und dahinter verbirgt sich meine weihnachtliche Sahnetorte mit Kirschen und Eierlikör 😍.
So wie jeden Tag, gibt es auch heute wieder etwas zu gewinnen. Also schaut bei @sugarprincessy vorbei.
Sie hat den mega tollen Adventskalender ins Leben gerufen.
Den Link und das Rezept findet Ihr auch auf meinem Youtube Video und auf meinem Blog.
Den Link dazu findest Du in meiner Bio.
Ich wünsche Euch jetzt schon einen schönen zweiten Advent. ☃️🎄💖
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  • Am Wochenende kamen meine Cinnamon-Marble Cookies 🍪 auf meinem Blog😊.
Sie vereinen das Rezept meiner Großmutter für Buttergebäck und meiner Vorliebe für Zimt. Das Ganze in eine neue Optik gebraucht und Voila, fertig war die neue Kreation eines alten Klassikers.
Ich liebe so einfache Rezepte ❤️ zumal hier jeder Keks etwas anders aussieht. Also lauter Unikate 😘.
Wenn Du auch solche kleine Unikate backen magst, dann schau mal auf meinem Blog vorbei. Den Link dazu findest Du in meiner Bio.
Hab einen schönen Wochenstart ❤️.
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  • Heute findet Ihr die Erdnussbutter Würfel auf meinem Blog. Meeeeega lecker, so cremig, so schokoladig. Sooo gut😊.
Ich habe gerade die nächsten Würfel in Arbeit. Das erste Rezept ist schon komplett weg.😵😵😵
Aber schön, wenn es so gut schmeckt☺️.
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  • Ein weiteres Geschenk aus der Küche. 😊
Selbstgemachte gekörnte Brühe. Damit sie nicht so trist aussieht, habe ich sie in "Farben" getrocknet und eingefüllt.
Sieht sie nicht toll aus?
Wie ich das ganz genau gemacht habe, findest Du auf meinem Blog und in meinem Youtube - Kanal. Den Link zum Blog findest in meiner Bio.
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  • Sooo Weihnachten ist jetzt auch bei mir angekommen.💝🌲☃️
Hier duftet es nach gebrannten Mandeln. Sie glänzen und ich glaube, ich habe noch ein paar Ideen, wo ich die einsetzen kann😉.
Wie nutzt Ihr sie? Einfach nur aus der Hand essen? Wobei... So esse ich sie auch unheimlich gern...
Das Rezept für die schönen, glänzenden Mandeln findest du auf meinem Blog. Der Link steht in meiner Bio.
Also langsam übe ich das "hohoho" 🤗
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  • Brrr, draußen ist kalt. Die perfekte Zeit für Schmalzgebäck🤗. Oft nutze ich dafür Hefeteig Reste. Aber wenn mich so viele hungrige Augen ansehen, Dan mache ich dafür auch mal nen kompletten Hefeteig fertig.
Der geht ganz einfach und wenn sie dann so cross aus dem Fett kommen. Sind sie einfach wunderbar. ❤️
Das Rezept findest du auf meinem Blog. Den Link dazu findest Du in meiner Bio.
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